fredag 22. november 2013

Smultringer



(ca 100 stk)

3 egg (M)
250 gr sukker
4 dl skummet kulturmelk (kefir)
200 gr marg
1 ½ ts bakepulver
1ts kardemomme
1ts kanel
1 ½ ts hortetaksalt
Ca 750 gr Semper mix (bland ikke i alt, bruk litt til å bake ut med)
1 kg smult til steking (liten jerngryte)

Vips eggedosis av egg og sukker, bland inn avkjølt margarin, ha i melk og sikt en del av melet sammen med bakepulver, hornsalt, kardemomme og kanel. Ha i mel til deigen er passe tykk. Kjevle ut på en tupperware bakeplate eller tilsvarende med gladpack oppå deigen. Dette gjør at du kan bruke mindre mel til utbakingen. Brukes for mye så blir de harde. Lag bare ferdig de du skal ha i gryta fordi de blir for seige og vriene å få opp fra plata. Varm smultet til ca 180 gr (ikke over 200). Bruk en pinne eller lignende for å se om det bobler på den, da er smultet varmt nok. 


mandag 4. november 2013

Mammas krumkaker ble mine...

.....krumkaker som jeg lager til jul. 
Måtte teste ut før jeg ble fornøyd. De kan være litt vriene for de brekker lett. Men det er viktig å få de tynne nok. 


Gode krumkaker

Ca. 25 stk.
125 gr margarin
125 gr sukker
3 egg
Ca 200 gr Lailasmel 
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett de piskede eggene, vekselsvis med siktet mel og bakepulver. Ha i kardemomme til slutt. Sett deigen m/skje i smurt krumkakejern og stek dem lysebrune, rull de rett fra jernet fordi de stivner raskt.